domingo, 6 de junho de 2010

Diversidade Animal na Glass House: Série Mico ou Saguim

Também conhecido com saguim ou sagui pertence a espécie sagui-preto (Saguinus niger)
Em busca da comida
Saciando a fome...

Observando o ambiente.....

O contato....


Assustado....
Apreensivo...


Observador

Diversidade Animal na Glass House? Serie Borboleta







Várias Lagartas de fogo no pé Aroeira

Adivinha quem veio para Almoçar


Olha a cara de satisfação da minha amiga Tereza

Este foi o menu







Domingo 30 de Maio de 2010 recebemos minha amiga Tereza Neuma agora de Oliveira. Conheco Tereza há mais de 28 anos, aliás, o tempo que a conheco é o mesmo tempo que fui apresentado a obstetricia. Acho que vamos ficarmos amigos mesmo velhinhos

Tereza Neuma e Gabriela

Com o Frio: Sopa Missoshiro


Nada melhor do que numa noite de Frio uma boa sopa chinesa Missoshiro:

Para fazer a sopa utilizamos os seguintes ingredientes:

200mg de Missô

800ml de água

Cebolinha

Sal ajinomoto

1 envelopoe de Hondashi

Tofu a milanesa cortados em cubos

Tofu

Modo de Preparo:

Colocamos em panela 800ml de água e adicionamos a massa missô, misturamos e em seguinda coamos.

Colocamos ao fogo e adionamos o envelope de hondashi, o sal ajinomoto, a cebolinha, o tofu e deixamos ferver. Servir em tijelas pequenas.

Com o Frio: Foundue



`João Deda, Walter Chou, Silvana, Marcelo Franco.

Esta presente: Alciene, Ana Margarida e Ricardo, Silvana e Marcelo









Co a chegada do inverno nada melhor do que um bom vinho e um foundue. O Fondue que escolhemos apra a noite que antecipa o ionverno foi o foundue de carne com diversos molhos. No caso utilizamos fatias bem finas de filé mignon e os molhos de curry, mostarda e gongonzola acompanhados de geléia de alecrin e maçã











sábado, 5 de junho de 2010

Paella Valenciana



O Sucesso de uma boa Paella deve-se primeiramente a qualidade dos ingredinetes. Os frutos utilizados podem ser usados previamente cozidos como o camarão, o polvo, as lulas. No caso da nossa paella utilizamos os camarãoes previamente cozidos da Netuno tipo G. O polvo foi comprado fresco limpo em água corrente e em seguida colocamos um pouco de salsão, cebola, cebolinha e colo por uns 10 minutos em uma panela com pouca água pois o polvo solta bastante água. Temperar este caldo com um pouco de sal a gosto e guardamos este caldo para em seguida utilizarmos na paella. Uma vez cozido este polvo, cortamos em rodelas pequenas de espessura de aproximadamente 1 cm.
Outro ingrediente que condiz o que falei inicialmente sobre a qualidade dos produtos é o açafrão. No caso utilizamos o açafrão em pestilhos e o açafrão em sachê da Carmecita. Quando encontramos existe também o açafrão com o tempero da paella jã preparado.

Os frutos do mar limpos e frescos mesmo congelados.




O caldo de polvo e colocamos um tablete de caldo de camarão Knorr.



O azeite utilizado inicialmente também é um azeite de boa qualidade e no caso utilizamos o Galo.



E o resultado somente pode ser este colorido e rico muy rico prato como dizem os espanhóis

quarta-feira, 2 de junho de 2010

Paella Valenciana


A paella (em castelhano e catalão) é um prato à base de arroz, típico da gastronomia espanhola e que tem as suas raízes na comunidade de Valência - daí que em Portugal seja comummente conhecido como Arroz à Valenciana.
Surgiu na Espanha, nos séculos XV e XVI, na região de Valência, mais especificamente na região de
Albufera, região de grandes arrozais e de grande produção de verduras frescas. Originalmente um prato popular, foi criada pelos camponeses que partiam para o campo com a paellera ou paella, arroz, azeite e sal e agregavam ingredientes da caça, legumes da estação e as sobras que possuíam. O tomate só foi acrescentado posteriormente, trazido da América por Cristóvão Colombo, e o frango, que era muito caro para os padrões da época.

Ingredientes:

250g de Camarão tipo G da Netuno

200g de polvo (comprados congelados ou comprado congelado e preparado conforme receita abaixo para então produzir o caldo de polvo)

200g de lulas em rodelas ( compradas congeladas e limpas ou compradas inteiras)

200g Macunin

200g Mexilhão

Ostras frescas congeladas

alguns pistilhos de açafrão

Açafrão Carmecita em sachê

Caldo de Polvo 500ml

Caldo de camarão em tablete com feito com as cabeças de camarões 500ml

2 colheres de sopa de cebola em cubos

2 a 3 colheres de salsa em rodelas

100ml de vinho branco seco

2 xícaras de Arroz

Modo de Preparo

Primeiro colocados 3 colheres de sopa de azeite na paella (panela) e fritamos as cebolas e o salsão. Colocamos o polvo para fritar e em seguida o arroz. Fritamos por 2-3 minutos e colocamos o vinho aos poucos.

A seguir colocamos o caldo de polvo junto com o caldo de camarão a medida que o arroz vai secando. O próximo passo é a colocação de alguns pestilhos de açafrão e um sachê de açafrão.

Colocamos então os frutos do mar previamente salgados (pouco sal pois o caldo de camarão e clado de polvo já são salgados previamente.

A medida que a paella vai cozinhando colocamos o caldo de polvo. No final colocamos os pimentões e o camarão pistola para enfeite.

Os camarões que são colocados em cima da paella são previamente cozidos com azeite e sal.
video